Mums - en lækker vintersnack!

Duften af ristede kastanjer hører til de gode sider ved efteråret, og du finder dem stort set overalt.

I Spanien er det meget normalt at se de glødende stegeovne på gadehjørnerne i røg og damp.

Nogle er sæsonarbejdere og skifter over til mandler i sommerperioden.

Men varme kastanjer kan også nydes hjemme. De er lette at lave, og de er desuden kaloriefattige. 

Eller det vil sige - det er de, lige indtil man drukner dem i smør...

Vælg rigtigt

Det vigtigste sker faktisk før du går i gang med ovnen. For du skal sikre dig, at kastanjerne er friske. 

I nogle supermarkeder hælder man de nye oven på de gamle, og sidstnævnte smager ikke godt, men bliver hurtigt bitre.

Når du kommer hjem med de skinnende kastanjer, tænder du ovnen på 200 grader. Så tager du din lille grøntsagskniv og går i gang.

Der skal skæres et kryds der, hvor kastanjen har en spids, og det skal gå gennem både den hårde yderskal og den hinde, der sidder indvendig. Skær omkring to millimeter dybt.

Løst eller i form

Så skal de på bagepladen. Du kan bare anbringe dem og sørge for, at de ikke ligger oven på hinanden, men det smarteste - og pæneste - er at plante dem i et lag groft salt med spidsen opad.

Så skal de i ovnen i mindst 30 minutter. 

Og hvis du ikke har stillet kastanjerne i salt, skal de rystes lidt undervejs.

Når de er bløde og færdigbagte skal de ud af ovnen. 

Dæk dem med et viskestykke og lad dem trække i ti minutter. Du kan hælde lidt salt over.

Her stopper den spanske opskrift. 

Men vi ved du jo godt, at de skal spises med groft salt og masser af koldt smør, som smelter ned ad fingrene!

Mums!