Verdensmester i Tapas

Kokke fra Europa, Asien og Amerika konkurrerede onsdag i Valladolid ved ‘V World Tapas Championship’.

Den baskiske kok Elena Arzak delte jury-formandskabet sammen med Jesús Sánchez. 

"Den nationale konkurrence blev konsolideret, og det stod klart for os, at det var nødvendigt at afholde en international konkurrence for at gøre Valladolid til tapasens hovedstad". 

Sådan indviede kultur- og turistrådsmedlem Ana Redondo i går det 5. verdensmesterskab i tapas i Valladolid i Millennium Dome.

Rådmanden forsikrede i øvrigt, at fremtiden for tapas-verdensmesterskaberne er meget lovende og man overvejer allerede nu at udvide konkurrencen med flere kokke. 

Mexico endte med at vinde det 5. verdensmesterskab i tapas. Det var David Quevedos tapas "Chile Ceremonial" det hev stikket hjem til restauranten Viñedo San Miguel. Han vandt dog ikke blot æren, men også 10.000 euro.

Emilio Martín fra Valladolid-restauranten Suite 22 blev nummer to i verdensmesterskabet med sin "Corchifrito" og fik 5.000 euro med hjem. På tredjepladsen kom Juan Pablo Holguín med sin tapa Aya/Huma/Cabeza de Diablo. Han er fra restauranten Tapatú de Ecuador og vandt 2.500 euro.

Alejandro San José fra Habanero Taquería i Valladolid blev vinderen af den nationale konkurrence med sin tapa "Salbut criollo". Ud over også at vinde 10.000 euro får han ogsp æren af at repræsentere Spanien ved konkurrencen næste år.

Alle mulige klassiske tapas blev taget under kærlig og kreativ behandling. Se mere her:

Landets bedste russer

Sideløbende med VM i tapas afholdt man i går de spanske mesterskaber i russisk salat, og det viser sig, at den bedste russiske salat får man i Madrid på Clínica Universidad de Navarra, hvor den tilberedes af kokken Xandra Luque, som vandt konkurrencen.

Russisk salat - ensaladilla rusa - er dog ikke den røde, rødbede-salat, vi kender fra Danmark, men består af kartofler, tun, mayonnaise og så ofte også gulerødder, oliven og rød peber.

Brødrene Roberto og Sergio Hernández fra restauranterne Latasia og Taramara scorede andenpladsen, og Mauro Pérez (Catering Seis Texturas) fik tredjepladsen, oplyser foreningen i en pressemeddelelse.