Sund, proteinrig og superlækker lasagne

Somme tider har man bare lyst til noget lækkert, og hvis man som jeg måske stadig har et par kilo, man godt gad at smide, er det jo smart, at man kan “snyde uden rigtig at snyde”.

Jeg - i dag Kathrine - har nemlig komponeret en lasagne, som er proppet med proteiner, som er godt for mullerne og storartet for mæthedsfornemmelsen.

Jeg bruger squash-skiver i stedet for pastaplader, men laver altid et enkelt lag med plader - så sparer man nemlig masser på kulhydratkontoen.

Jeg bruger hytteost i stedet for bachamelsovs, men det skal heller ikke være alt for hysterisk, så selvfølgelig kommer der almindelig revet ost på toppen.

Jeg laver altid en stor omgang, og fryser så enkeltvis, så det er let at tage et stykke ud af fryseren, når lækkersulten igen melder sig.

Ingredienser:

• 500 g fars af kalkun eller kylling - pavo/pollo
• Sød og ikke-røget paprika - pimetón dulce
• Et stort løg eller to små - cebolla
• To gulerødder - zanahorias
• Et glas røde linser - lentejas cocidas (kan også være tørrede, men så skal de i tidligere)
• En dåse hakkede tomater - tomate pelado trozeado
• En dåse tomatpure - tomate concentrado
• Hytteost - den i Mercadon er den bedste og hedder bare ‘cottage cheese’
• Revet ost - queso rallado (especial fundir)
• En stor squash eller to små - calabacín
• Et par pastaplader - hojas de pasta
• Mælk - leche
• Cayennepeber - pimienta cayena
• Salt og peber - sal y pimienta

Tilberedning

Hak løg i små tern, smelt smør med olie på panden og svits paprika let og smid så løgene i.

Put kødet i med salt, peber og cayennepeber og svits det sammen.

Tilføj hakkede tomater, tomatpasta, smag til med salt, peber og cayennepeber.

Skyl linserne i et dørslag og smid også dem i.

Tilføj cirka otte dl mælk.

Skær squash i cirka ½ cm tykke skiver.

Smør ildfast fad.

Put et lag af kødsovsen i. Tilføj et lag af squash og klatter af hytteost.

Så endnu et lag kødsovs, og så et lag pastaplader og resten af hytteosten.

Nyt lag kødsovs og så et lag squash.

Resten af kødsovsen.

Bag i ovnen i 20 min ved 200 grader, put ost på toppen og giv ekstra 10 minutter: Mums!

Velbekomme - Kathrine